Mardin 'de Yenilmesi Gereken Yemekler - Six Ishara

Mardin ‘de Yenilmesi Gereken Yemekler

29/32

Mardin Güneydoğu Bölgesi’nin en büyülü şehirlerinden biridir ve böyle olduğunu gidenler de gitmeyenler de bilirler. Mardin’in İpek Yolu üzerinde olması nedeniyle onlarca kültüre ev sahipliği yapmıştır. Bu büyülü şehrin yapıları, eski uygarlıkların izleri dışında her iştahı kabartan muazzam bir mutfağa sahiptir.

Yolunuz olur da Mardin ‘e düşerse mahrum kalmamanız gereken lezzetlerin hepsini bugün burada yazmak pek mümkün olmadığını söylemek yerinde olur. Çünkü her ilçenin her köyün de farklı farklı lezzetler sunmaktadır. O açıdan en popüler olanlardan bahsedeceğiz:

Mardin Denildiğinde İlk Akla Gelen: Kaburga Dolması

Yoğun bir iş temposundan sonra, başlı başına bir lezzet şöleni olan Kaburga Dolması nasıl da iyi gelir. Bütün olarak kaburga önünüze getirilmektedir. İç harcı için ayrıca kullanılan kuşbaşı et, pirinç, kuş üzümü ve kendisine has baharatlarla zenginleştirilerek sunulmaktadır…

Mardin’in Bir Diğer Güzel Yemeği: Dobo

Mardin Mutfağı et ağırlıklı bir mutfaktır. Mardinliler hemen hemen bütün yemeklerinde et kullanırlar. Mardin Mutfağının  ‘en’leri arasında olan Dobo yemeği, kuzu buttan yapılır. Dobo yemeği kuzu but, su,yağ ve sarımsak ile yapılır. Tek bir tanesiyle çok rahat doyar ve adeta lezzet şöleni …

Mardin’in Hem lezzeti hemde Görünüşüyle: İçli Köfte

İçli köfte namını dört bir diyarda duyurmuş bir lezzettir.Herkes yapmayı mutlaka dener fakat çok az sayıda kişi bu lezzeti yapar. İçli Köfte’nin yapılış aşamaları oldukça zahmetlidir. İç harcı ayrı hazırlanır, hamuru tutturmak oldukça önemli, daha sonra haşlanır, ki dağılmaması gerekir. Son aşama olarak da kızartılıp sofranıza (İsteğe bağlı olarak haşlanmış olanı  da tüketebilirsiniz ) sunum yapılır.

Lezzet Harikası Olan: Sembusek 

Sembusek, bir çok yerde farklı isimlerle karşınıza çıksa da aslın da lezzetten hemen tanırsınız. Mardin Mutfağı’na mensup Sembusek , Şam Böreği olarak da bilinmektedir. Hamuru yoğurup daha sonra dinlenmeye bırakılıp, yarım saat sonra iç harcıyla doldurarak yapılır. Son işlem olarak da kızartılıp tüketiliyor.

Mardin Yahnisi: Alluciye 

Mardin Mutfağı hem zengin hemde et ağırlıklı olduğunu en başta söylemiştik. Kuş başılı kuzu etin yanında bu sefer yeşil erikler eşlik etmektedir. Alluciye  içine maydonoz, soğan, pirinç gibi malzemelerle zenginleştirip alınan bir lokmadan sonra sizi lezzet doruklarına götürmektedir.

Mardin mutfağı zenginliği nedeniyle yazmakla bitecek gibi değildir. Mardin’e yolunuz düştüğünde mutlaka her lezzetten tatmayı deneyin. Kilo alacağım korkusuyla kendinizi bu lezzetten mahrum bırakmayın…

Afiyetle…

Başka Neler Var?

Bu yazımız ilginizi çektiyse aşağıdaki bloglarımıza göz atmanızı tavsiye ederiz.

Mutfaklarımızda En Çok Kullandığımız Baharatlar

Son Dönemlerin Popüler Kavramı Olan Vegan Kültürü Nedir?

Vegan /Vejetaryen Olmak Sağlığa Faydalı Mı?

 

  1. Mar 7, 2019 7:59 pm

    Oo harika yemek örnekleri var.

  2. Mar 7, 2019 8:27 pm

    Mardin’e gittiğimde mutlaka deniyeceğim:)

  3. Mar 7, 2019 8:30 pm

    Akşam akşam aklım gitti 🙂 müthiş şehvetli yemeklerr

  4. Mar 7, 2019 9:24 pm

    Harika bir içerik. Hepsi çok lezzetli görünüyor!

  5. Mar 7, 2019 10:47 pm

    Nasılda güzel yemekler 🙂 olsada yesek

  6. Mar 7, 2019 11:02 pm

    Lezzet turu güzergahına Mardin’i de ekliyoruz.

  7. Mar 8, 2019 8:07 am

    Yazıyı okurken acıktım ve Mardin’e gidip bu yemekleri yemek istedim

  8. Tem 3, 2019 5:33 pm

    […] Mardin’de Yenilmesi Gereken Yemekler  […]

  9. Tem 11, 2019 3:28 pm

    […] Mardin’de Yenilmesi Gereken Yemekler  […]

  10. Ara 18, 2019 12:16 am

    […] Mardin’de Yenilmesi Gereken Yemekler […]

  11. Ara 18, 2019 12:47 am

    […] Mardin’de Yenilmesi Gereken Yemekler […]

  12. Ara 18, 2019 1:08 am

    […] Mardin’de Yenilmesi Gereken Yemekler […]

  13. Ara 18, 2019 11:23 pm

    […] Mardin’de Yenilmesi Gereken Yemekler […]

  14. Ara 18, 2019 11:42 pm

    […] Mardin’de Yenilmesi Gereken Yemekler […]