Kahvaltı İçin Nohutlu Omlet - Six Ishara İyi bir kahvaltı alternatifi

Kahvaltı İçin Nohutlu Omlet

3/43
nohutlu vegan omlet

Tatmin edici bir kahvaltı, güne motive bir başlangıç yapmamızı sağlar. Bu tatmin, kahvaltı öğününün hem görsel açıdan hem lezzet açısından hoşa giden hem de içerdiği besin ögeleri açısından yeterli ve dengeli olmasıyla tam olarak sağlanabilir. Bu yazımızda belirttiğim şartları sağlamasını dilediğim bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Ayrıca hem vegan bireyler hem de vegan olmayan bireyler için iyi bir kahvaltı ürünü alternatifi olabilecek Nohutlu Vegan Omlet tarifini hazırlamak oldukça basit.

Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 orta boy rendelenmiş havuç
  • 1 su bardağı doğranmış ıspanak
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 3 çorba kaşığı aquafaba (haşlanmış nohut suyu)

Hazırlanışı

  • Nohut, karbonatı aquafaba ile birlikte bir karıştırıcı yardımı ile karıştırın.
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklediğiniz tavaya rendelediğiniz havucu ve doğranmış ıspanağı ekleyin ve 7-8 dakika karıştırın.
  • Tavaya nohut karışımını ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
  • Karıştırma aşamasında dilediğiniz baharatları omletinizi lezzetlendirmek için ekleyebilirsiniz.
  • Yeterli derecede kızarınca tavadan alıp servis edebilirsiniz.

Aquafaba Nedir?

Aquafaba, baklagil tohumlarının pişirildiği  sudur. Mutfakta yumurta akının işlevsel özelliklerini taklit edebilmesi yönüyle yumurta ikamesi olarak kullanılabilir. Besin değerleri konusunda henüz net bir bilgi yoktur. Fakat 1 yemek kaşığı aquafabanın ortalama 3-5 kalori olduğu ve %1’i protein içerdiği bilinmektedir. Ayrıca kalsiyum, demir, gibi mineralleri de az miktarda içermektedir.

Aquafaba Nasıl Hazırlanır?

Bu tarif için gerekli aquafabayı oluşturmak için 1 gece önceden yarım su bardağı kuru nohutu ıslatıyoruz. Yaklaşık olarak 2 katına çıkan nohutları tencereye alıyoruz ve üstünü 2 parmak geçecek şekilde su ekleyerek pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra yaklaşık 1 saat orta ateşte pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz. Nohutları suyundan ayırmadan soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra nohutları suyundan ayırıyoruz. Arda kalan sıvı ise aquafabayı oluşturuyor. Önceden hazırlayıp dolapta muhafaza ettiğiniz aquafabayı kullanmanız tarifi hazırlamada size pratiklik kazandıracaktır.

 

Hazırladığınız tarif;

  • 228,1 kcal enerji
  • 12,9 g protein
  • 7,1 g yağ
  • 27,7 g karbonhidrat
  • 15,5g lif içerir.

Makro besin öge içeriği bakımından değerlendirildiğinde yaklaşık olarak 2 ekmek+1 yumurtaya karşılık gelmektedir. Bu bakımdan iyi bir protein kaynağı olmakla birlikte karbonhidrat açısından da tatmin edicidir. Kahvaltılarınızda rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Bu yazımız ilginizi çektiyse aşağıdaki bloglarımıza göz atmanızı tavsiye ederiz.

Vegan ve Vejetaryenlik Arasındaki Temel Farklar

Bitkisel Protein Kaynakları Nelerdir?

Vegan Yaşam Konulu Belgeseller

İstanbul’da Vegan Kafeler

Vegan Beslenme Rehberi – Tabak Modeli